Vattenkrasse

Vattenkrassesläktet är en av de mest populära grönsakerna. Den härstammar från Asien och har ett starkt, friskt och lite pepprigt smak. Den innehåller höga halter av vitaminer och mineraler som bidrar till en hälsosam kost. Den kan ätas både rå eller uppvärmd och är ett utmärkt tillskott till en mångsidig kost.

Näringsvärden

Innehåll	Per 100 g	Grupp
Energi (kcal)	15	Energi
Energi (kj)	64	Energi
Protein (g)	1.9	Makronutrienter
Fett totalt (g)	0.3
Kolhydrater, tillg. (g)	0.5
Kalcium (mg)	138	Mineraler
Järn (mg)	0.7
Fosfor (mg)	61
Selen (µg)	1
Zink (mg)	0.5
Magnesium (mg)	16
Folat (µg)	43
Jod (µg)	7
Kalium (mg)	300
Natrium (mg)	37
Salt, NaCl (g)	0.1
Vitamin A (RE/µg)	132.4	Vitaminer
Vitamin B6 (mg)	0.13
Vitamin B12 (µg)	0
Vitamin C (mg)	3
Vitamin D (µg)	0
Vitamin E (mg)	1
Vitamin K (µg)	250
Retinol (µg)	0
Betakaroten/β-Karoten (µg)	1589
Tiamin (mg)	0.09
Riboflavin (mg)	0.12
Niacin (mg)	0.2
Niacinekvivalenter (NE/mg)	0.5
Sockerarter tot. (g)	0	Sockerarter
Monosackarider (g)	0
Disackarider (g)	0
Summa mättade fettsyror (g)	0.1	Mättade fettsyror
Fettsyra 4:0-10:0 (g)	0
Laurinsyra C12:0 (g)	0
Myristinsyra C14:0 (g)	0
Palmitinsyra C16:0 (g)	0.1
Stearinsyra C18:0 (g)	0
Arakidinsyra C20:0 (g)	0
Summa enkelomättade fettsyror (g)	0	Enkelomättade fettsyror
Palmitoljesyra C16:1 (g)	0
Oljesyra C18:1 (g)	0
Summa fleromättade fettsyror (g)	0	Fleromättade fettsyror
Linolsyra C18:2 (g)	0
Linolensyra C18:3 (g)	0.1
Arakidonsyra C20:4 (g)	0.1
EPA C20:5 (g)	0
DPA C22:5 (g)	0
DHA C22:6 (g)	0
Fullkorn, totalt (g)	0		Övrigt
Kolesterol (mg)	0
Vatten (g)	94.8
Alkohol (g)	0
Aska (g)	1
Avfall (skal, etc)(%)	8
Tillsatt socker (g)	0
Fritt socker (g)	0

All data är sammanställd och inhämtad från Livsmedelsverket