Amarant mjöl

Amarant är en växt som växer i varma klimat och har använts i matlagning i århundraden. Det malda fröet som erhålls från amarant är ett populärt näringsämne som används som mjöl. Det innehåller mycket protein, kolhydrater, antioxidanter, vitaminer och mineraler som gör det till ett utmärkt val för personer som följer en specifik kost.

Näringsvärden

Innehåll	Per 100 g	Grupp
Energi (kcal)	352	Energi
Energi (kj)	1474	Energi
Protein (g)	15	Makronutrienter
Fett totalt (g)	6
Kolhydrater, tillg. (g)	55.2
Kalcium (mg)	160	Mineraler
Järn (mg)	9.4
Fosfor (mg)	540
Selen (µg)	13
Zink (mg)	5.8
Magnesium (mg)	270
Folat (µg)	130
Jod (µg)	1
Kalium (mg)	600
Natrium (mg)	1
Salt, NaCl (g)	0
Vitamin A (RE/µg)	0.2	Vitaminer
Vitamin B6 (mg)	0.58
Vitamin B12 (µg)	0
Vitamin C (mg)	0
Vitamin D (µg)	0
Vitamin E (mg)	1.3
Vitamin K (µg)	0
Retinol (µg)	0
Betakaroten/β-Karoten (µg)	2
Tiamin (mg)	0.04
Riboflavin (mg)	0.14
Niacin (mg)	1
Niacinekvivalenter (NE/mg)	3.5
Sockerarter tot. (g)	1.7	Sockerarter
Monosackarider (g)	0.3
Disackarider (g)	1.4
Summa mättade fettsyror (g)	1.2	Mättade fettsyror
Fettsyra 4:0-10:0 (g)	0
Laurinsyra C12:0 (g)	0
Myristinsyra C14:0 (g)	0
Palmitinsyra C16:0 (g)	0.9
Stearinsyra C18:0 (g)	0.2
Arakidinsyra C20:0 (g)	0
Summa enkelomättade fettsyror (g)	1.5	Enkelomättade fettsyror
Palmitoljesyra C16:1 (g)	0
Oljesyra C18:1 (g)	1.5
Summa fleromättade fettsyror (g)	2.1	Fleromättade fettsyror
Linolsyra C18:2 (g)	0
Linolensyra C18:3 (g)	0
Arakidonsyra C20:4 (g)	0
EPA C20:5 (g)	0
DPA C22:5 (g)	0
DHA C22:6 (g)	0
Fullkorn, totalt (g)	0		Övrigt
Kolesterol (mg)	0
Vatten (g)	13.5
Alkohol (g)	0
Aska (g)	2.9
Avfall (skal, etc)(%)	0
Tillsatt socker (g)	0
Fritt socker (g)	0

All data är sammanställd och inhämtad från Livsmedelsverket