Teffmjöl

Teff är en glutenfri kornväxt som kan användas för att producera mjöl. Teffmjöl är ett nyttigt alternativ till vetemjöl som är rik på mineraler, vitaminer och antioxidanter. Det är en bra källa till kolhydrater och är lätt att använda i matlagning eftersom det har en mild smak. Teffmjöl används ofta som ingrediens i bröd och kakor.

Näringsvärden

Innehåll	Per 100 g	Grupp
Energi (kcal)	354	Energi
Energi (kj)	1480	Energi
Protein (g)	10.8	Makronutrienter
Fett totalt (g)	0.57
Kolhydrater, tillg. (g)	71.5
Kalcium (mg)	145	Mineraler
Järn (mg)	7.1
Fosfor (mg)	352
Selen (µg)	0
Zink (mg)	2.8
Magnesium (mg)	162
Folat (µg)	0
Jod (µg)	0
Kalium (mg)	356
Natrium (mg)	2
Salt, NaCl (g)	0
Vitamin A (RE/µg)	0.4	Vitaminer
Vitamin B6 (mg)	0.48
Vitamin B12 (µg)	0
Vitamin C (mg)	0
Vitamin D (µg)	0
Vitamin E (mg)	0.1
Vitamin K (µg)	1.9
Retinol (µg)	0
Betakaroten/β-Karoten (µg)	5
Tiamin (mg)	0.39
Riboflavin (mg)	0.27
Niacin (mg)	3.36
Niacinekvivalenter (NE/mg)	5.2
Sockerarter tot. (g)	2.8	Sockerarter
Monosackarider (g)	1.7
Disackarider (g)	1.1
Summa mättade fettsyror (g)	0	Mättade fettsyror
Fettsyra 4:0-10:0 (g)	0
Laurinsyra C12:0 (g)	0
Myristinsyra C14:0 (g)	0
Palmitinsyra C16:0 (g)	0.1
Stearinsyra C18:0 (g)	0
Arakidinsyra C20:0 (g)	0
Summa enkelomättade fettsyror (g)	0	Enkelomättade fettsyror
Palmitoljesyra C16:1 (g)	0
Oljesyra C18:1 (g)	0.1
Summa fleromättade fettsyror (g)	0	Fleromättade fettsyror
Linolsyra C18:2 (g)	0.2
Linolensyra C18:3 (g)	0
Arakidonsyra C20:4 (g)	0
EPA C20:5 (g)	0
DPA C22:5 (g)	0
DHA C22:6 (g)	0
Fullkorn, totalt (g)	0		Övrigt
Kolesterol (mg)	0
Vatten (g)	7.6
Alkohol (g)	0
Aska (g)	2.1
Avfall (skal, etc)(%)	0
Tillsatt socker (g)	0
Fritt socker (g)	0

All data är sammanställd och inhämtad från Livsmedelsverket