Rätter
Hedvigsoppa m. vitkål nötfärs morot
En komponerad soppa med bland annat vitkål, nötfärs och morot. Den innehåller ett stort antal näringsämnen som är viktiga för en hälsosam kost.
Näringsvärden
| Innehåll | Per 100 g | Grupp |
|---|---|---|
| Energi (kcal) | 59 | Energi |
| Energi (kj) | 246 | |
| Protein (g) | 5.3 | Makronutrienter |
| Fett totalt (g) | 2.71 | |
| Kolhydrater, tillg. (g) | 2.8 | |
| Kalcium (mg) | 21 | Mineraler |
| Järn (mg) | 0.6 | |
| Fosfor (mg) | 54 | |
| Selen (µg) | 1.3 | |
| Zink (mg) | 1.2 | |
| Magnesium (mg) | 11 | |
| Folat (µg) | 7.1 | |
| Jod (µg) | 11 | |
| Kalium (mg) | 136 | |
| Natrium (mg) | 317 | |
| Salt, NaCl (g) | 0.8 | |
| Vitamin A (RE/µg) | 104.6 | Vitaminer |
| Vitamin B6 (mg) | 0.09 | |
| Vitamin B12 (µg) | 0.26 | |
| Vitamin C (mg) | 7.7 | |
| Vitamin D (µg) | 0.02 | |
| Vitamin E (mg) | 0.3 | |
| Vitamin K (µg) | 0 | |
| Retinol (µg) | 2.5 | |
| Betakaroten/β-Karoten (µg) | 1034 | |
| Tiamin (mg) | 0.04 | |
| Riboflavin (mg) | 0.04 | |
| Niacin (mg) | 1.34 | |
| Niacinekvivalenter (NE/mg) | 2.28 | |
| Sockerarter tot. (g) | 2.7 | Sockerarter |
| Monosackarider (g) | 2.1 | |
| Disackarider (g) | 0.6 | |
| Summa mättade fettsyror (g) | 1.2 | Mättade fettsyror |
| Fettsyra 4:0-10:0 (g) | 0 | |
| Laurinsyra C12:0 (g) | 0 | |
| Myristinsyra C14:0 (g) | 0.1 | |
| Palmitinsyra C16:0 (g) | 0.6 | |
| Stearinsyra C18:0 (g) | 0.4 | |
| Arakidinsyra C20:0 (g) | 0 | |
| Summa enkelomättade fettsyror (g) | 1.2 | Enkelomättade fettsyror |
| Palmitoljesyra C16:1 (g) | 0.1 | |
| Oljesyra C18:1 (g) | 1 | |
| Summa fleromättade fettsyror (g) | 0.2 | Fleromättade fettsyror |
| Linolsyra C18:2 (g) | 0.1 | |
| Linolensyra C18:3 (g) | 0 | |
| Arakidonsyra C20:4 (g) | 0 | |
| EPA C20:5 (g) | 0 | |
| DPA C22:5 (g) | 0 | |
| DHA C22:6 (g) | 0 | |
| Fullkorn, totalt (g) | 0 | Övrigt |
| Kolesterol (mg) | 13.6 | |
| Vatten (g) | 86.8 | |
| Alkohol (g) | 0 | |
| Aska (g) | 1.3 | |
| Avfall (skal, etc)(%) | 4.6 | |
| Tillsatt socker (g) | 0 | |
| Fritt socker (g) | 0 |
All data är sammanställd och inhämtad från Livsmedelsverket
Hedvigsoppa recept
Här är ett recept för Hedvigsoppa med vitkål, nötfärs och morot:
Ingredienser:
- 500 g nötfärs
- 1 liten vitkålshuvud, strimlad
- 2 morötter, tärnade
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 liter hönsbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk smör
- Salt och peppar
- Persilja till garnering (valfritt)
Gör så här:
- Stek nötfärsen i smör i en stor kastrull eller gryta tills den är genomstekt och gyllenbrun.
- Tillsätt lök och vitlök och låt det fräsa tills löken är mjuk.
- Tillsätt vitkål, morötter, hönsbuljong och tomatpuré och låt det sjuda i ca 20-30 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt grädde och låt det sjuda i ytterligare några minuter tills soppan är varm.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan varm med persilja som garnering om så önskas.
Hoppas du gillar det!